Você sabia...
- Que nos restaurantes orientais o chá é sempre a primeira e a última
coisa a ser servida ao cliente?
- Que oferecer chá é uma forma de hospitalidade e de carinho?
- Que existem três mil tipos de chás no mundo, mas que todos eles são
feitos a partir da mesma planta?
- Que o chá verde é o que tem menos cafeína? E que existem chás
descafeinados?
- Que o inglês toma chá com leite e que o russo adoça a boca com
açúcar ou mel antes de ingerir a bebida?
O
chá depois da água, é a bebida de consumo mais generalizada em todo
o Mundo!
Como
é chamado o chá no mundo:
Thee
( Holanda )
Thé
( França )
Tea ( Hungria / Inglaterra )
Herbata ( Polônia )
Te ( Suécia )
Çay ( Turquia )
Cha ( China e Japão )
Tee ( Alemanha )
Tè ( Itália )
Chá ( Brasil / Portugal )
Té ( Espanha )
Chai ( Rússia )
Principais
produtores:
Dois
terços da produção mundial de chá tem proveniência de:
-China (principalmente nas regiões de Yunnan, Anhui, Fuijan,
Zheijan, Guangxi, Sichuan, Guandong, Hunan.)
-Índia (plantações nas regiões de Assam / Darjeeling, no Norte,
e Nilgiri / Travancore, no Sul)
-Sri Lanka (distritos de Nuwara Eliya e Kandy e mais a Sul Uva
e Dimbula)
-Quénia (Kericho e Limuru)
CERIMÓNIAS DO CHÁ...
Uma pausa para um chá é um momento especial para relaxar e apreciar
o encanto das pequenas coisas à nossa volta...
CHINA
-CHA DAO é a arte de preparar o chá
-Quando bebem chá, os chineses apreciam primeiro o seu aroma...
-Agradece-se o chá batendo na mesa com o dedo 3 vezes
-As xícaras são colocadas em círculo e serve-se o chá de uma
só vez em todas... até meio. Os chineses acreditam que o resto da xícara
é cheio com a amizade e o afeto...
JAPÃO
- No Japão, a cerimónia do chá conhecida como CHADO, tem sido
conservada ao longo dos séculos.
CHADO pode ser traduzido para “filosofia do chá” é baseada em
4 princípios:
Harmonia (WA), Respeito (KEI), Pureza (SEI) e Tranquilidade (JYAKU).
-CHANOYU “água quente para chá” designa a cerimónia de chá com Matcha
(chá verde).
-A cerimónia ocorre numa casa de chá, em bambu ou madeira, CHASHITSU,
rodeada por um jardim de plantas verdejantes.
-Para manifestar respeito pelo TEISHU, nome dado a quem serve o chá
verde Matcha, roda-se a tijela para a direita antes de começar a beber
e novamente para a esquerda depois de se terminar o chá. O lado da tijela
que o TEISHU nos ofereceu para beber é o melhor, no entanto deve ser
recusado mostrando que não somos suficientemente bons para beber por
aí...
CORÉIA
-Os monges budistas usam a cerimónia do chá para os ajudar a meditar.
-Mesmo as pessoas em geral consideram-na uma ocasião espiritual, intimamente
associada com a sua religião. O chá reduz a solidão e acalma o coração,
é um conforto no quotidiano...
-Entre 1392 e 1910 realizavam-se regularmente cerimónias de chá nos
palácios Coreanos, havendo inclusive um ritual especial para casamentos
reais, visitas de estado, etc.
-Uma dessas cerimónias pertencia à Rainha, onde nem o Rei era convidado!
Nesta cerimónia, onde o único homem era o filho mais velho da Rainha,
participavam as amigas, familiares e serviçais da Rainha.
RÚSSIA
-O russo tradicional toma chá com a família depois das refeições.
-Em algumas zonas usam três bules colocados um em cima do outro, para
manter o chá quente, decorados com figuras das histórias populares russas
ou de maneira a terem a forma de uma pessoa ou animal quando encaixados.
-O bule do meio geralmente contém chá preto forte, em cima o mais pequeno
uma infusão de ervas ou menta, o maior, água quente. Serve-se conforme
o gosto, misturando-se o chá ou diluindo-o com a água quente.
-Para manter a àgua quente utiliza-se o Samovar que faz parte do imaginário
popular da Rússia.
-Frequentemente os Russos bebem o chá por um podstakanniki – um vidro
especial com uma alça de prata.
ORIENTE
MÉDIO
-É forte a tradição do chá no oriente médio, habitualmente
usa-se o chá com menta, é visto como a bebida da hospitalidade. Pelas
suas propriedades digestivas é também utilizado no final das refeições.
A tradição dita que não se beba mais do que três copos de chá: o primeiro
é doce como a vida, o segundo forte como o amor, e o terceiro amargo
como a morte.
INGLATERRA
O chá da tarde, o famoso chá das 5, é uma tradição britânica, introduzida
na Corte Inglesa pela Rainha Catarina de Bragança de Portugal. O chá
preto é o mais utilizado em detrimento do chá verde, e é acompanhado
com leite e açucar.
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